Galette des Rois
Le feuilletage inversé apporte une grande légèreté à la pâte feuilletée et la rend fondante. La frangipane est idéalement dosée entre crème d'amande et crème pâtissière et légèrement parfumée au
Rhum Vieux de Martinique (il ne reste plus d'alcool après cuisson).
Nous accordons une grande importance à la qualité des matière premières. Notre feuilletage est pur beurre et notre frangipane contient majoritairement de l'amande. La touche de crème pâtissière
apporte onctuosité et moelleux à l'ensemble.
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