Des poires pochées dans un sirop vanillé jouent l'alternance avec des suprêmes de pomelos et viennent se poser sur une pâte sablée garnie d'une crème d'amande à la pistache. La douceur de la poire vient tempérer l'ardeur du pomelos et la pistache apporte de la gourmandise à l'ensemble.

• 6 personnes : 30 €
• 8 personnes : 40 €
• 10 personnes : 50 €