Accueil >> Fraises en déclinaison

 

 

La Tarte Fraise Acidulée

Plus qu'une simple tarte aux fraises, la tarte Fraise Acidulée sublime les fraises sur un lit de pâte sablée citronnée et une crème d'amande  agrémenté d'un crémeux aux fraises. Nous utilisons exclusivement des fraises françaises lorsqu'elles arrivent à pleine maturité.

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Le Fraisier

Le Fraisier est un grand classique de la belle saison. Il allie la fraîcheur des fraises avec un biscuit aux amandes souple et une crème diplomate légère à la vanille de Madagascar.

 

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La Tarte Folle Fraise-pistache

La tarte Folle Fraise pistache annonce l'été et confirme l'installation du printemps. Sur un lit de pâte sablée, un biscuit moelleux aux pistaches accueille un confit de fraises et une chantilly légèrement parfumée à la pistache et un jardin de fraises.

 

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Le Cake Fraise-amande

Le cake Fraise-amande est né de votre engouement pour le cake Clémentine intense. Il s'agissait de retrouver la même texture moelleuse incomparable avec des saveurs qui se complètent et se répondent. C'est chose faite avec la fraise et l'amande. L'amande remplace une grande partie de la farine, et mariée à un confit de fraise, elle donne à la pâte son caractère onctueux. La fraise ayant un goût beaucoup plus doux que la clémentine, des petits morceaux de fraises déshydratés marinés dans une crème de fraise garnissent l'intérieur du cake pour en rehausser la saveur.

 

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