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Pour la fête des Mères, on pense câlins, douceur, tendresse, amour. Ce sont les pensées qui m'animaient lorsque j'imaginais les desserts qui garniraient vos tables en ce jour de fête.

 

 

Le Fraisier revisité

Cette réinterprétation du fraisier conserve les principaux codes de ce dessert emblématique : une crème diplomate légère à la vanille de Madagascar dans un écrin de fraises parfumées. Nos variations portent sur le biscuit, un pain de Gênes citronné qui donne du peps à cet entremets, et sur l'ajout d'une réduction de fraises qui vient intensifier la saveur des fraises.

 

 

 

Moelleux Pistache-Griotte

Une petite attention pour vos invités ou à offrir aux mamans.

Petits cakes individuels aux pistaches et morceaux de cerises Amarena, recouverts d'une compotée de griottes. Le mariage des textures et des saveurs est parfait !

 

 

 

 

Florentins

Amandes caramélisées et oranges confites nappées d'une fine couche de chocolat noir. Voilà une gourmandise qui fera fondre le cœur des mamans et celui de vos invités.