Les Calissons

 

Cette gourmandise typiquement provençale est un pur régal. Élaborée à partir de fruits confits d'Apt et d'amande, elle reflète le soleil de notre belle région

 

Les Florentins

 

Les florentins sont composés d'amandes caramélisée, de miel et d'orange confite. Une fine couche de chocolat noir recouvre l'une de ses faces.

 

Les Pâtes de fruits

 

Des fruits, du sucre et quelques gouttes de mystère, voilà les pâtes de fruits ! Je travaille dans la majorité des cas avec des fruits frais de saison, ce qui apporte une texture toute particulière à mes pâtes de fruits.

Le fondant du fruit et le craquant des grains de sucre font de chaque bouchée un pur bonheur.

Parfums disponibles en ce moment :

  • Poire
  • Fraise
  • Abricot
  • Ananas

 

Les Guimauves

 

Adieu les Chamallow, vive les Guimauves !

Fini les textures élastiques et les goûts chimiques. Découvrez un  nuage de douceur, moelleux et parfumé.

Parfum disponible en ce moment :

  • Fraise

 

Les Truffes

 

Nos truffes sont réalisées avec des chocolats suisses pure origine et une pointe de miel.

Les truffes au chocolat sont fondantes et au goût intense qui reste longtemps en bouche.

 

Les Rochers pralinés

 

Ils sont composés d'un subtil mélange de chocolat noir et de chocolat au lait associés à un praliné croustillant.

Un enrobage au chocolat noir grand cru du Costa Rica et amandes craquantes vient parfaire la dégustation.

 

Les Mendiants

 

Les mendiants sont de petits palets en chocolat parsemés de fruits secs (noisettes, noix, amandes, abricots...) et de fruits confits (orange, citron, ...).

 

Les Truffes roses

 

Elles sont composées d'une ganache aux framboises, enrobées de chocolat blanc et roulées dans des brisures de biscuits roses de Reims. La douceur du chocolat blanc vient tempérer l'acidité de la framboise et les biscuits roses apportent une jolie texture à l'ensemble. Un bel équilibre.